Por qué preferirnos?

Somos una empresa familiar que conocemos nuestro negocio y hemos desarrollado desde hace casi 20 años tecnología apropiada para el manejo productivo del jabalí, un animal salvaje, en un ambiente seguro, amigable y que considera su bienestar animal.
Nuestra preocupación constante es mejorar la calidad de nuestros deliciosos productos a través de innovaciones en el manejo y la alimentación de nuestros animales.
Los animales que producimos provienen del mismo predio ya que contamos con un pie de cría o reproductores seleccionados a base de líneas genéticas que hemos ido incorporando y manejando a través de programas computacionales específicos.

Debe advertirse que en algunos criadores, existe cierta tendencia a cruzar jabalí con cerdo doméstico para aprovechar la prolificidad  y eficiencia de las razas domésticas y con ello aumentar la rentabilidad del negocio. Sin embargo, con esto se genera un producto muy dispar, aumentando los porcentajes de grasa y colesterol. Vender carne de animales mestizos como si fuera de jabalí es competencia desleal y constituye un fraude al consumidor..

Aper es 100 % jabalí puro

Nuestros Productos

Costillar de Jabalí

Es la pieza que motiva a iniciar el ritual alrededor de la parrilla, una de las actividades preferidas para disfrutar con amigos y familia. Esta agradable tradición permitirá degustar los exquisitos sabores que otorga esta carne inconfundible.

Lomo de Jabalí

se caracteriza por una exquisita suavidad que seduce el paladar. Delicioso como bistec a la plancha o la parrilla, también se puede disfrutar asado o simplemente crudo en un delicado carpaccio.

Pulpa Pierna de Jabalí

Es un corte sin hueso, de sabor intenso y agradable aroma. Por su suave textura , se puede disfrutar a la parrilla, al horno o en un distinguido estofado.

Pulpa Paleta de Jabalí

Generoso en tamaño y sabor, este corte es exquisito para prepararlo asado o en estofado.

Conoce Más de Nosotros

Aper Jabalí Chile, Oscar Skewes luego de sus estudios de doctorado con el tema “Ecología e historia de la introducción del jabalí europeo en Chile”  comienza con la crianza de jabalí en forma experimental con dos hembras y un macho  en el año  1994. Posteriormente y con algunas positivas experiencias  decide junto a su esposa Ximena Letelier inscribir oficialmente el criadero en el REGISTRO NACIONAL DE TENEDORES DE FAUNA SILVESTRE (RNTFS) mediante Res. Ex. Nº 2984 del 21.sep.1998 del SERVICO AGRÍCOLA Y GANADERO (SAG). Actualmente estamos amparados por modificación a la resolución anterior del Servicio Agrícola y Ganadero  con el  N°11 del 6 enero 2015.